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Alimentation des navigateurs et skippers de course au large

Alimentation des navigateurs et skippers de course au large

Mise à jour le Lundi, 16 Mai 2011 15:05 Écrit par Isabelle : Nutritionniste Conseil Dimanche, 09 Janvier 2011 22:11

Estimation des besoins énergétiques des navigateurs.

Plusieurs auteurs ont estimés la dépense énergétique de navigateurs lors de courses transatlantique en solitaire ou en équipage.

Les résultats varient de 3200 kcal à 4700 kcal en moyenne, sur la durée totale de la course. Certains jours, la demande énergétique peut être beaucoup plus élevée. Par ailleurs, la dépense énergétique varie suivant si le navigateur navigue seul ou en équipage, le climat, les conditions de navigation, le poste occupé, l’organisation de l’équipe etc ….

 

Quelle alimentation pour un navigateur ?

Comme tout sportif de haut niveau, l’alimentation d’un navigateur doit se composer principalement de glucides complexes, le glucose étant le principal substrat pour la fourniture d’énergie. Ce pendant, il ne doit pas négliger l’apport de protéines, pour limiter la fonte de la masse maigre, et d’acides gras essentiels.

Les contraintes liées à la navigation sont énormes tant pour la conservation et la préparation des aliments que pour le poids. Le choix des navigateurs se porte donc souvent vers des aliments lyophilisés, faciles à préparer.

L’hydratation est primordiale. Elle doit être régulière et se fait souvent par une boisson de l’effort à base de glucides type glucose ou fructose.

Impact de l’alimentation sur la vigilance

Lors d’étude réalisée en condition de navigation réelle, il a été montré que l’ingestion

d’un repas glucidique diminue la vigilance, notamment si la personne se trouve déjà en dette de sommeil.

Ainsi, l’absorption de glucides augmenterait la tendance à la somnolence. Pour cette raison, les apports de glucides seront favorisés avant les périodes de sommeil, pour faciliter l’endormissement. Pendant les périodes intenses, nécessitant une bonne concentration, les navigateurs auront tout intérêt à éviter la prise de sucres simples, induisant un pic d’insuline.

 

Par contre, ils pourront manger des collations riches en protéines, qui favoriseraient la vigilance.

 

En pratique

 

Pour limiter la monotonie et optimiser les phases de sommeil et de vigilance, les navigateurs pourront manger régulièrement des petites collations dont la nature variera suivant l’effet recherché.

Entre deux collations, une boisson de l’effort leur permettra de s’hydrater tout en effectuant un apport énergétique régulier.

La notion de plaisir alimentaire n’est surtout pas à négliger et les menus devront intégrer des « aliments plaisirs ».

 

BIBLIOGRAPHIE

Chauve J.-Y. La course au large et médecine à distance. Revue Médicale Suisse. http://revue.medhyg.ch/print.php3?sid=23831

Fogel...

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