Nutrition musculation Dijon Côte-d'Or

Les adeptes et pratiquants de musculation ont des besoins bien plus importants en protéines, que les non sportifs. Retrouvez sur cette page des articles informatifs sur les besoins en protéines des sportifs, mais aussi sur les performances de l'arginine. Enfin, retrouvez une liste de professionnels à Dijon à même de répondre à vos besoins.

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Jourdan Aurelia
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Specialite
Nutritionniste
Diplome
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Invernizzi Gabrielle
(038) 063-8940
14 bld Eugène Spuller
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Cabinet Sardin Stéphanie
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21b rdpt Nation
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Besoins en protéines chez les sportifs

Besoins en protéines chez les sportifs

Mise à jour le Mercredi, 29 Septembre 2010 20:59 Écrit par Isabelle : nutritionniste conseil Lundi, 02 Juin 2008 10:26

Fiches Conseils Nutrition - Apports nutritionnels conseillés chez le sportif

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Dossier Protéine

Les apports protéiques sont augmentés chez tous les sportifs par rapport aux sédentaires.

Si cela parait presque évident pour le sportif de force dont le but premier est d’augmenter sa masse musculaire, il n’en est pas de même pour les pratiquants de sports d’endurance. Pourtant leursbesoins sont également augmentés.


Recommandations pour la pratique de la musculation et des sports de force

Chez le sportif de force, les besoins protéiques journaliers sont d’environ 1,8 à 2 g/j/kg de masse corporelle. Cette recommandation leur permettra de couvrir leurs besoins en protéine pour assurer une prise de masse optimale. Ponctuellement, en période de musculation intense, il est possible de consommer jusqu'à 2,5 g/j/kg de proteine.

Recommandations pour les sports d'endurance

Chez les sportifs endurants, les besoins sont proches puisqu’il est généralement conseillé d’absorber 1,5 à 1,7 g de protéines par jour et par kg de masse corporelle. Le catabolisme protéique est d'un sportif d'endurance est accru par rapport à un sédentaire et un apport correct en protides permet de le compenser. Les protéines ne se stockant pas, une consommation adéquate d'acides aminés permet d'éviterla fonte musculaire et favorise la prise de masse.

Ou trouver les protéines ?

Les protéines animales sont idéales pour le sportif. Elles se trouvent dans le poisson, la viande, les oeufs, les produits laitiers, etc.... Les végétariens peuvent opter pour les protéines végétales de pois ou de soja par exemple. Cependant, ces protéines n'ont pas toujours une grande valeur biologique. L'alimentation quotidie...

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L'arginine, des performances ...théoriques!

L'arginine, des performances ...théoriques!

Mise à jour le Samedi, 12 Juin 2010 09:36 Écrit par Isabelle : Nutritionniste Conseil Samedi, 12 Juin 2010 09:14

Définition de l'arginine

L'arginine est un acide aminé qui n'est pas considéré comme essentiel. En effet, l'organisme est capable de le synthétiser à partir de la glutamine (via la citrulline), du glutamate et de la proline. Toutefois, l'alimentation reste la principale source d'arginine, sachant que la biosynthèse endogène n'arrive pas à s'adapter à d'éventuelles carences. Par contre, un apport conséquent d'arginine exogène peut limiter la fabrication d'arginine endogène.

Les fonctions de l'arginine dans l'organisme

La principale fonction de l'arginine est de participer à la synthèse protéique. Par ailleurs, elle joue un rôle fondamental dans la formation de l'urée et l'élimination de l'ammoniaque. Ainsi, elle participe indirectement à l'alcalinisation de l'organisme.

Son action ne se limite pas au métabolisme azoté puisqu'elle stimule la sécrétion d'hormones telles que l'insuline et l'hormone de croissance.

L'arginine est aussi un précurseur de l'oxyde nitrique (NO). Ce dernier favorise la dilatation de la paroi des vaisseaux.

Enfin, cet acide aminé est également un des composants de l'hormone anti-diurétique.

Intérêt de l'arginine chez le sportif

En théorie, l'arginine semble être un supplément de choix pour le sportif puisqu'elle possède des propriétés pouvant conduire à améliorer la performance. Mais qu'en est-il en réalité ?

 Arginine et hormone de croissance

Au repos, l'ingestion d'arginine se traduit par une élévation du taux d'hormone de croissance sanguine. L'effet est similaire à celui induit par l'exercice. Par contre, l'ingestion d'arginine avant un exercice ne potentialise pas l'effet de l'exercice sur cette hormone anabolisante. Au contraire, la prise d'arginine minorerait la sécrétion d'arginine libérée par l'exercice, hormis chez la personne âgée.

Arginine et synthèse protéique

Si cet acide aminé est fortement impliqué dans la synthèse protéique, la prise orale d'arginine ne se traduit pas forcement par une augmentation de la synthèse protéique.

Seule, elle n'aurait pas d'effet sur la synthèse protéique. Peut être à cause du rétrocontrôle négatif de l'arginine exogène sur la biosynthèse endogène de cet acide aminé.

Par contre, elle pourrait être efficace lorsqu'elle est ingérée en même temps que d'autres acides aminés (essentiels de préférence) ou un repas protéique.

 Arginine et performance sportive

Divers protocole ont été testés jusqu'à présent sans que les résultats soient consensuels.

Deux études ont pu montrer un effet positif de la supplémentation en arginine à long terme (15 j et 5 semaines) sur la force ou la fatigue. Cependant, ces études présentaient des biais méthodologiques. La plupart des autres études n'ont pu montrer de tels effets.

Conclusion

Si...

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