Alimentation Pau Pyrénées-Atlantiques

Il est important de bien se nourrir lorsque l'on fait du sport. Retrouvez sur cette page des conseils et articles informatifs sur l'alimentation et les besoins nutritifs des sportifs. Vous trouverez également une liste de magasins spécialisés à Pau à même de vous offrir les produits que vous recherchez.

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Brocoli et alimentation sportive

Brocoli et alimentation sportive

Mise à jour le Lundi, 21 Mars 2011 12:09 Écrit par Isabelle : Nutritionniste Conseil Mardi, 15 Mars 2011 22:23

Les atouts nutritionnels du brocoli ....

 

La petite histoire du brocoli

Ce crucifère, est originaire d'Italie où il poussait à l'état sauvage. L'origine de son nom vient du latin «bracchium» ou «branche». Il fut introduit en France par Catherine de Médicis au 16 ème siècle. Le broccoli est désormais bien présent dans notre gastronomie.

Les atouts nutritionnels du brocoli

Très peu calorique, le brocoli s'intègre parfaitement bien dans l'alimentation quotidienne du sportif pour la qualité de ses nutriments.

Apport calorique

L'apport calorique du brocoli est d'environ 25 kcal au 100g, ce qui en fait un aliment de choix pour accompagner des féculents par ex.

Valeurs nutritionnelles(pour 100 g):

25 kcal / 100 g

4 g protéines

2.5 g glucides

0.6 g lipides

 

Nutriments

Ce crucifèreest riche en vitamines antioxydantes :

- béta-carotène : 900 μg/100 g

- vitamines C: 103 mg/100 g

Ainsi qu'en folates: 125 μg/100 g

Alcalinisant (indice PRAL négatif), le brocoli est un légume qui gagne à être intégré dans un repas de récupération.

Le brocoli contient également des minéraux en quantité convenable et notamment du potassium: 368 mg/100 g.

 

Conclusion

Un aliment d'hiver à intégrer dans vos menus sportifs, notamment en récupération, après un entrainement ou une com...

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Enfants et ados sportifs : leurs besoins en glucides, lipides et protéines

Enfants et ados sportifs : leurs besoins en glucides, lipides et protéines

Écrit par Isabelle : Nutritionniste Conseil Mardi, 09 Mars 2010 16:06

L'adolescence : une période à risque pour l'équilibre alimentaire

Equilibrer la ration alimentaire d’un enfant ou d’un adolescent peut parfois s’avérer une tâche très difficile. En effet, la période de l’adolescence, en particulier chez les jeunes filles, s’accompagne souvent d’une perception erronée de l’image du corps.

S’ensuit alors des erreurs alimentaires qui conduisent à des déséquilibres, voire peuvent aller jusqu'à des comportements à risque telle que l’anorexie ou la boulimie.

Ainsi, il est couramment observé, chez des sportifs pratiquant des sports à risque majeur, une insuffisance d’apport nutritionnel. La priorité chez ces jeunes sportifs est alors de s’assurer qu’ils ingèrent un apport énergétique correspondant à leur niveau de dépense quotidien.

L’apport énergétique se fera en respectant la pyramide alimentaire et en privilégiant les glucides lents, les protéines et en limitant les apports lipidiques.

Les glucides : le nutriment indispensable pour un jeune sportif

Les menus devront être riches en pâtes, riz, pommes de terre mais aussi céréales, légumineuses, semoule sans oublier les fruits et les légumes.

L’entourage fera en sorte de limiter la disponibilité des sodas et confiseries qui sont particulièrement appréciés des adolescents.

En période de croissance, ne pas oublier les protéines

Les besoins protéiques sont, comme pour la population sédentaire de 12 à 15 % des AET. Toutefois, en période d’entraînement, ils peuvent légèrement augmenter (x1.2) du fait de la croissance . Ils sont généralement bien couverts par une alimentation diversifiée et il est rarement nécessaire d'apporter des protéines sous forme de poudre (whey par ex).

Les lipides sont à limiter dans la ration de l'enfant sportif

Concernant les lipides, les apports conseillés sont identiques à ceux des enfants et adolescents sédentaires. Une vigilance toute particulière devra être apportée quant à l’apport d’acides gras essentiels, en particulier les acides gras oméga 3.

Pour cela, il suffit de consommer des poissons gras (saumon, maquereau…) et des huiles telles que colza, noix, soja…

Par contre, certains aliments comme les pâtisseries et viennoiseries, charcuteries, beurre, crème, fromages et les fritures sont à consommer avec parcimonie.

Boire ....mais boire de l'eau!

Il est é...

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